十、乌桕籽
乌桕也是我国的特产。乌桕籽加工后能得到两种油脂:外层的桕油(又称皮油)和仁中的梓脂(又名青油)。将两者混合压榨得到的油脂称为木油。桕籽含蜡35%-43%,桕蜡中含脂70%-75%,含仁率28%-33%,仁中含油58%-62%整籽含油约40%-53%。桕油和梓脂均为工业用油。
十一、油棕果
油棕亦称棕榈,属于棕榈科多年生木本油料。油棕果实包括鲜果肉(干基含油45%-50%)和棕仁(干基含48%-55%)两部分,素有“世界油王”之称。油棕果仁制油的特点是采用两次提取法,即先榨取皮油而后再从核仁中制取仁油。两者精炼后皆可食用。
棕仁油含有80%以上的饱和脂肪酸,皮油也含50%以上的饱和脂肪酸,两者都属于半固体脂,稳定性好、烟点高、储藏性良好且营养价值高(富含维生素E、生素A以及谷甾醇和磷脂等)。棕仁是制取可可脂、人造奶油的优质原料。液体棕榈油是良好的煎炸用油。