市场上的新型多功能榨油机可以压榨花生、菜籽、芝麻、大豆、茶籽等各种植物油料，榨油是个技术活，但过程也不难，熟能生巧。
榨油主要是有以下四个步骤：
1.精选：通过精选清除油料中的泥沙石子和金属物等，精选处理的好坏直接影响榨油出油率及质量甚至影响榨油机的使用寿命。
2.剥壳分离：为了确保或者提高出油率，像花生、茶籽等带壳油料，需要进行剥壳或者粉碎后在进行榨油。
3.炒籽：油料炒籽的好坏是影响出油率的关键因素，通过炒籽，调整油料的入榨水分和入榨温度。
4.压榨：在油料入榨前，榨膛需要确保达到适合油料压榨的温度，保证油料的正常出油。
榨油机榨油分为热榨和冷榨，用菜籽榨油举例说明：菜籽可以采用热榨也可采用冷榨。
冷榨时，用指甲挤，有响声，分成两瓣有油挤出时，水分合适。若成分太干，饼不成形，若成分太湿，饼成碎块状，关键是掌握水分。
热榨时是需要进行炒籽，火力要先大后中，炒10-15分钟，具体时间则需要根据菜籽的水分以及火力大小来定。一般菜籽干，水分少的炒的时间要短一些，若菜籽较湿，则需要炒的时间略长一些，在炒制的过程中可以通过将菜籽碾开来判断炒制程度，菜籽碾开呈深黄色就可以出锅了，炒制程度则可以根据区域、人群的口味来确定。在确保温度达到110度的时候就可以进行榨油了，为了确保油品的质量，可以选择滤油机进行过滤。