豆腐是常见的豆制品，又叫水豆腐，细嫩可口，受到了大家的一致好评。
在我的心中，豆腐的地位还是很高的，小的时候，走街串巷卖豆腐的比较多，每次碰到卖豆腐了，奶奶总要买几块，煎着吃放点小葱，或者是炸成豆腐丸子，都是童年印象里必不可少的美味佳肴。
受到奶奶的影响，就算是长大以后，豆腐也是经常必吃的食材之一，只不过做法也有了改变，解锁了更多吃它的方式。比如说豆腐夹，就是我认为觉得美味的吃法了，也就是客家菜酿豆腐，将调好的肉馅放入豆腐中，放在锅中炖煮而成，一口下去，豆腐的细嫩包裹住鲜香的肉馅，特别的享受，一口一个不在话下。
白豆腐夹肉制作
配料:
白豆腐2块、猪肉4两、葱2根、蚝油2勺子、生抽适量、生粉（调肉馅用）1勺子、生粉（勾欠汁用）1勺子、水（蒸豆腐用）适量、芝麻油2勺子、料酒少许、盐适量、花生油3勺子
烹饪步骤:
1.先来做肉馅：猪肉，葱洗干净剁碎，加入盐，生粉，芝麻油，生抽，料洒，往一个方向搅到肉有黏性。
2.豆腐两块，一般是在市场上买的由豆腐机做出来的鲜嫩水豆腐。
3.然后把豆腐切片，头一刀下去不要切段，第二刀才切段。
4.然后取适量肉馅塞进去，要很小心的拿起面上那块豆腐。
5.依次弄好，放锅里隔水蒸20分钟左右，即可关火。
6.蒸熟后取出来，把蒸豆腐的水倒出来。
7.锅预热，放入适量花生油，油温热后，倒入豆腐水下去，马上关小火。
8.再淋入花生油，蚝油，欠汁，煮沸即可。
9.然后把欠汁淋在豆腐上就可以了。