我国的植物榨油历史悠久，古法榨油要经过火炒、石碾、包饼、排榨、槌撞等工序，付出大量时间、体力不说，产量也很低。此法显然不适用于工业生产，现代粮油企业大多会使用榨油机来生产粮油。
螺旋榨油机是市场上比较常见的榨油机，采用全自动化控制，只需操作人员将挑选好的粮食原料放入料斗即可。原料在进入机体后会螺旋向里推进，在高压作用下被压榨出油。
原料之间和原料与机体之间摩擦产生的热量能破坏原料中的细胞，提高出油率。除了摩擦发热，压榨过程中设备也会对原料进行加热，同时进行自动控温，避免压榨温度过高。
螺旋榨油机还配有真空分离器，在真空环境中，油会通过滤布进入桶内，而残渣会被滤布阻隔在外。这使得油和残渣能够有效分离，得到的油不含杂质，符合生产和卫生要求。
与古法压榨相比，榨油机的生产时间短、效率高、出油率高、油液纯净度高。并且榨油机的生产工序简单易操作，所需人力成本少。除了螺旋榨油机，市场上还有液压榨油机、高效精滤榨油机、水压榨油机等榨油设备，企业可根据需要自行选择。