在加工饺子机器以及速冻设备的助推下，速冻蒸饺逐渐走上人们的日常餐桌，成为高频次消费类小吃中的“常客”。
了解到，以果蔬入皮需要通过对紫薯、菠菜、南瓜等进行榨汁，然后将汁液与面粉充分混合，通过和面机将面团推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。之后再对面对进行分割擀皮，要求0.7mm薄皮，薄到可以透过内馅的丰富色彩。由于蔬菜蒸饺的饺子皮要求很高，单纯进行人工擀皮费时费力，并且无法做到饺子皮薄厚标准统一，而饺子皮机却可以。
不仅对饺子皮厚薄有要求，还要求双折边设计无硬边，馅料全面填充，既使蒸饺外形更加饱满，又有利于提升蒸饺的柔和口感。目前，市面上推出的饺子包馅机采用皮馅的比例可调整装置，用户可以根据需要调节馅料填充比例。与此同时，该机可定制成型刀，压出外观符合双折边设计无硬边要求。此外，采用超低压力输送皮馅，确保皮馅料的品质。
同时蒸饺在内馅上，要求辅料6mm切丁，比如香菇、芹菜、莲藕，均可以保持明显的颗粒感，使蔬蒸饺食用起来，层次分明，利于保持很好的口感。