近年来，消费者对健康的高度重视，植物油的市场正在不断成长，同时也带动了油脂压榨设备的发展。
植物油的种类非常丰富，有大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等等。
植物油生产时，要先经过挑选、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理，然后再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得。其中，压榨是部分植物油生产时的关键环节之一。
压榨是指通过榨油设备的物理作用将油脂从油料中挤压出来。根据不同的压榨方式，目前市面上的榨油设备可分为两种：螺旋榨油机和液压榨油机。螺旋榨油机主要利用榨螺旋转，跟物料之间摩擦产生相对作用，从而促使物料中的油分析出。
螺旋榨油机的适用范围非常广，可用于压榨花生、芝麻、菜籽、油葵、棉籽、大豆等多种油料。值得一提的是榨螺的设计，榨螺直径向前逐渐增粗，螺距逐渐减少。这样的设计不仅能让榨螺跟油料之间产生摩擦，还能使油料之间也产生相对运动，从而提高榨油效率和出油率。设备还装有多种精滤装置，提高油脂过滤速度的同时，也保证了油脂的纯净度。