油茶的经济效应日益显现，漫山的油茶树已成为地方农民增收的“摇钱树”，在“振兴农村经济，实现农民增收”方面发挥着重要的作用。
油茶全身都是“宝”，茶油营养丰富，是优质食用油，榨油后的枯饼，可以用于制作手工皂，也可用作农药和肥料；果壳可用于制作污水处理剂；还可以制成润滑油、防锈油；再进一步深加工则可以制成精油、护肤品、唇膏和面膜等产品。
油茶全身都是“宝”，通过深加工，引进油茶加工设备，如榨油机设备，很大的提高了产品附加值，带动当地农户脱贫增收。
祁阳县把油茶作为产业脱贫的特色产业来抓，通过“企业+合作社+基地+贫困户”的模式发展产业，在油茶深加工业的带动下，进入丰产期后的霜降油茶籽出油率高达到30%左右。预计到2020年，该项实现年产茶油5000吨，年产值10亿元以上，带动全县贫困户不仅脱贫，更走上真正的致富路，同时，也推动了当地油茶加工业的发展。
永泰县马洋工业区内投建油茶精深加工厂，并且引进3条先进榨炼油设备，同时利用先进技术榨制食用山茶油，确保茶油品质安全。下一步，该地将研制生产油茶胶囊等生物医药产品，并结合当地茶旅小镇的旅游规划，发展工业旅游，从而打造集种植、生产、加工、旅游于一体的油茶产业链。
随着深加工业的发展，以及相关油菜加工技术、设备的研发与应用，定能持续为地方农户打开脱贫之路。