在用面条机做面条时，需要关注一些小细节事项，不然面条会变弯。
面条变弯的原因分析：
1、干燥速度过快，且日照不均匀。这样晾晒的面条因为干燥速度不一致，就会导致面条变弯。在晾面条时，要用东西把它挂起来，使其自然下垂，先放在阴凉通风干燥的地方，让面条的水分缓慢的蒸发，面条稍硬之后再放到散射光下晾晒，晴天晾晒干透即可收起来。
2、面条机的刀头角度有问题，导致压制的面条两面硬度不一致，晾晒时干燥速度不同，就会导致面条朝较薄的那一边弯曲。
3、和面没有均匀，会导致压出的面条软硬不一，导致弯曲。在压制面皮的时候，多折叠反复压几遍，就能让面皮均匀光滑，压出的面条也更均匀，不易弯了。
让面条不变弯的4点方法：
1、面条机制作面条的时候，保存面条大小厚度均匀。
2、和面须均匀，反复多压几次，让面条光滑，不易断，不易弯曲。
3、用风干的方法，不要在太阳下晒。
4、用东西把面条挂起来，保存面条垂直向下，直直的。