目前，我国油料产业发展呈现出新特征：一是油厂产能结构性调整。国内浓香小榨菜籽油加工总体较为活跃。二是受消费者偏好和加工利润差异影响，国产菜籽与进口菜籽开始形成“两个市场”。三是油脂加工企业尚处于发展初期阶段，商品化加工规模较小。四是油籽产品产业链条总体偏短，产业附加价值低。
2017年，我国油料生产稳步发展、产量总体稳中有增。其中，夏收油菜籽受上年秋冬播种时期寒潮天气影响，收获面积较上年继续减少，但春油菜产量增加，油菜籽总产稳中略减；花生生产受上年收购价格持续高位运行、比较效益总体较高，气候条件总体适宜、单产稳中略增，种植结构调整背景下花生面积相应增加等因素影响，总产连续2年保持增加。
预计2018年我国油料油脂市场的波动性或将增大。主要原因：一是油菜籽种植意向提升，但秋冬种期间长江流域持续低温、多雨，影响了湖北、四川、江苏等地播种进度和出苗率，后期冬油菜长势仍需密切关注；2017年新季花生产量增加，但因收获期的大量降水影响了花生品质，优质花生供给量同比减少，市场价格同比下跌，预计2018年花生播种面积和产量的增速将放缓。与此同时，国际市场棕榈油产量恢复性增加，但拉尼娜等极端气候出现的可能性被调高，或将对南美大豆生产造成一定影响。