在中国河南的一根长3084.32米的长寿面，打破了由日本保持的548.7米的世界纪录，且属手工制作。
可以想象到传统手工制作百米长的面条具有多么大的难度，从和面、醒面到甩面都要靠人工完成，着实不易，为手工制面技术点赞。
随着科技发展， 面条生产机械化、自动化的生产模式将代替传统手工制作，在提质增效的同时，还能达到高品质、多样化。现代化生产面条主要经过原料预处理、熟化、压片、和面、干燥等环节，不同的加工过程由不同机械设备完成，如和面环节需要用到盐水混合机、面粉输送机，和面机，再如成型环节则需面条机、切条机、熟化机等。相比传统制作，机械化的操作优点就是省时省力，而且精确度和口感也不亚于手工制面。
面条、凉皮等面制品已成为日常饮食的一部分，在当代的需求量有增无减，机械化的出现很好的满足了市场大量需求，并灵活性地为市场多样化趋势生产出果蔬面、杂粮面等新品类。相信未来的食品机械还将在面制品行业中发挥更多更大作用。