中国大豆食品产业发展及展望

【慧聪食品工业网】

一、“十一五”期间我国大豆食品产业发展特点 

     1．豆浆、豆腐等传统大豆食品仍然是主体。 

     豆腐、豆浆类的传统大豆食品仍然是我国老百姓非常喜欢的食品，人们日常佐餐的选择佳品；豆腐干的占有量有了明显的提高，其中休闲豆干的出现功不可没；挤压膨化豆制品作为大豆食品的新兴品种，其市场潜力和发展规模不可小视；腐竹产品占所有投豆量较少，主要是因为腐竹生产企业中仍然以小作坊为主，上规模的腐竹生产企业在我国不到10家。 

     2．休闲类产品异军突起 

     随着生活水平的不断提高，消费休闲化已成为市场的主导方向。休闲豆腐干成为“十一五”期间我国大豆食品产业发展快的一类产品。在我国豆制品品牌企业前50强当中，以休闲豆腐干为主的企业占到了近三分之一。

     3．豆浆、豆浆饮料及豆浆粉的消费潜力开始显现。 

     随着人们对于健康饮食的要求越来越高，近几年豆浆产品越来越受到消费者的欢迎，其消费潜力开始显现。十一五期间，我国豆浆产品的口味越来越多，包装层出不穷，正在以新的形象吸引着消费者的眼球。不少豆浆品牌都加大了其产品的研发和市场开拓的投入。从产品来看，即饮豆浆从简单的普通袋装、杯装，和百利包袋装，出现了向即开即饮、携带方便的瓶装豆浆和利乐包豆浆的转变。 

     4．国际地位显著提升行业交流合作加速 

     近年来，我国大豆食品行业发展非常迅速，不但成为食品工业增长的新亮点，亦受到国外食品业界的很大关注。随着大豆食品的营养价值越来越被世人所关注，我国大豆食品文化、产品及技术也逐渐被世界各国所认可，国际地位显著提升。