食品和包装机械如何提高产品技术水平

      扩大新技术、新材料的应用。通过技术集成和信息化，不断改进和创新食品机械和包装机械产品，提升企业产品的技术含量和市场竞争力。 

      大力推进和实现产品的自动化与智能化。加大食品加工、包装过程的检测与监控系统的研究，采用传感器技术、图像识别技术、自动控制技术、计算机技术等先进技术，提高食品机械、包装机械及生产线的光、机、电、液、气一体化水平，实现单机与生产线生产过程的自动化和智能化，达到发达国家上世纪末水平。 

      改进和创新传统食品生产工艺，开发适应大工业化生产的关键装备。食品工业是一个有几千年历史的传统产业，基于手工的传统工艺在保持食品的色、香、味、型等方面起着重要的作用，但严重制约食品的工业化、机械化生产。因此，必须基于食品的质量、风味，大胆创新，改进和创新传统工艺，为实现食品加工和包装的工业化奠定基础，加快工业化进程，开发关键装备，实现食品加工、包装的机械化和现代化。 

      培养专业的高级工程技术人才，保证产品的技术创新和行业的跨越发展。科学技术是振兴食品机械和包装机械行业发展的第一生产力，加强行业科学研究和产品自主创新的关键是大量的高素质的科技工作者。培养高素质的食品机械与包装机械专业人才是行业可持续发展的战略基础。因此，必须增加高等学校中食品机械和包装机械专业方向的设置，培养本领域高级专业工程技术人才。

                                                                  2011年1月18日