有人说舌尖上的美食，就包括有广东人的“四大发明”即粥粉面饭。路边随便找一家小摊，如果没什么名头的话就会直接以这四个字挂牌。
而在这四样里，河粉米粉可谓是老广的挚爱。种类繁多不说，吃法也是多样。
干炒牛河横扫宵夜街，清汤米粉打遍早餐档，可以说炒捞汤从早到晚不重样。同奶茶一样，现在嗦粉的人越来越多，粉可算是新型上瘾物。嗦一碗令人满足的粉，除了配料要足，冒着热气，更重要的还是要粉的自身质量过硬，顺滑柔嫩、米香味足。
今天要说的就叫切粉，就是三甲切粉！吃粉人多了，爱好嗦粉的你吃过这三甲切粉吗？
切粉和河粉本质是一样的,河粉也叫切粉，只是切粉在过去是人工做的多些,所以又叫手工粉，现在早就实现了机械化生产切粉了，这种机器叫做切粉机也就是河粉机的别称。
三甲切粉是阳江市的传统特产，盛产于阳春市三甲镇，是用上等优质稻米为原料，配以优质无污染的山泉水泡制而成。
三甲切粉是较早受广东人喜欢的切粉了，至今已有300多年的制作历史，有据可查的可追溯到清康熙七年。
就在上世纪切粉行业兴旺时，三甲切粉甚至远销港、澳及东南亚地区。
三甲切粉之所以比其他普通切粉更受人喜爱，是因为它选料精细，制作严谨，品质比其他切粉都要优秀些。
泡发时，从逐渐变乳白的水便可看出米香味的浓。
吃法也可以很多样，炒、拌、汤、火锅，不管怎么做，都那么可口。
近年来，三甲切粉已逐渐形成品牌生产，产品包装都有精心设计，有山水河粉、五粮米粉、银丝粉等。
而山水河粉、新楼切粉、髻仔粉三种，包装很喜庆，也成为当地人年节送礼的佳品。