绿豆芽，即绿豆发的芽，豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，现在已经有用到豆芽机发育绿豆芽了。
绿豆芽的营养价值比绿豆更大：
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。
绿豆芽的药用价值非常高：
中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、美肌，调五脏、利湿热，还能利于降血脂和软化血管。
绿豆芽简单易做，安全健康！
不仅营养丰富，还可以烹调多种家常美食！
小小绿豆芽，多样搭配，
餐桌美食，亦可以流光溢彩......