在肉制品加工设备中，有一种机械设备是很多肉类产品的加工必备，那就是绞肉机。香肠、丸子等都需要借助绞肉机设备来完成制作。
绞肉机在肉制品生产中的应用比较常见，它能将肉按照不同的工艺需求加工成规格不等的颗粒肉馅，混入其它原料后便于制成多样化产品，如香菇牛肉丸、玉米香肠等。随着科技发展，对于加工冻肉、冷鲜肉等不同状态肉的绞肉机功能与质量不断得到提升，出现冻肉绞肉机、冷鲜肉绞肉机、混合绞肉机等品类。
绞肉机的安全保障也非常重要。绞肉设备与肉制品有着亲密接触的关系，为保证食品的食用安全，市面上很多制造企业都是采用不锈钢作为原材料利用。如高速绞肉机，外壳及绞肉部分配件全都采用优质不锈钢，可广泛适用于午餐肉、火腿肠等肉制品的制作。
绞肉机在安装方面，需要注意将设备以散件的形式摆放在木质箱柜中，等待完全晾干之后再进行组装。绞肉机的清洗工作也非常含有技术含量，将设备按反方向拆卸开，将里面的肉沫或肉块等清理出来，之火将机械放到有洗洁精的温水中，用牙刷等工具将所有不见逐一清洗，后用自来水再次冲洗。