市场上的花生油比较受人喜爱，对于花生米榨油来说，正确地选好花生米，才能榨出更好的花生油，这些榨油经验非常重要。
1、购买应当到固定批发店铺、大型商场，杜绝购买一些变质的花生米，有些花生米看上去没有变质，但是这堆花生已经不能食用了，即便是有耐心地把变质的花生米挑出去，剩下的也一定含有大量的黄曲霉素。
2、应当购买当年新鲜的花生米，新鲜花生米和陈年花生米对比很明显，新鲜的花生颜色较浅，而陈年的花生米颜色较暗。
3、选择浅色颗料均匀的小颗粒花生，此种花生含油率相对较高，通过压榨后出油率高一些。
4、挑选出变质发霉的花生米，变质花生米不可食用也不能用于榨油，其实花生原料是很好辨别的，颗粒较油菜籽大，挑起来更容易。
总之，压榨花生油除了选好花生米等原材料外，还必须通过榨油机热榨的方式来榨油，这样更利于保持花生油的油香味和光泽度。