豆腐，多年来一直扮演着平民化价格、贵族拥有享受的盘中餐角色，是下至穷人，上至帝王所有中国人熟悉的食品。
豆腐营养丰富，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。不过吃豆腐可是有学问的，搭配适当的食材，才能发挥它更大的功效，并吃出健康。
豆腐的主要原料黄豆含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E等，不但能降低体内胆固醇，还有助于神经、血管、大脑的发育生长。
豆腐含有一种皂甙的物质，能促进体内脂肪代谢，预防动脉硬化。
生活中的豆腐海带汤，可以增强豆腐的功效。不仅可以保持体内碘的含量，更可以促进蛋白质和不饱和脂肪酸的吸收，更重要的是还具有辅助糖尿病人控制血糖的功效。
海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，还可帮助身体排出毒素。抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，使减肥事半功倍。
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