市面上出现了有颜色的米粉，也有受到消费者的普遍关注，彩色米粉是怎么加工的呢？其实很简单，就是在平常的米粉生产前，在不影响米浆的浓度的前提下，米浆中加入适量的青菜汁或水果汁就可以生产出相应颜色的米粉，同时提高了米粉的营养价值。
彩色米粉加工注意事项：
1.加工彩色米粉也同样是使用多功能米粉机或一步成型米粉机，只不过是米粉配方有所改进而已。
2.大米的选择，一般生产彩色米粉都是针对需求量不大，价格稍微偏高的消费市场，所以选择大米原料时应该注意大米的质量和色泽。
3.选择相应的各种蔬菜或者果汁，如青色、绿色、蓝色、代表绿色食品、黄色或者红色代表吉祥和喜庆，可视各种不同的需要选择合适的颜色。
4.蔬菜汁和果汁是在和面浆时一起加入效果会更好，尽量避免和好浆才加入。
5.彩色米粉其他的生产步骤与普通米粉生产步骤一样，按操作流程来做就好。