豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人，所以喜欢吃咸味的豆腐脑。正因为豆腐脑，软白细嫩，入口即化，豆香浓郁，营养丰富，加上配制的各种卤料，深受大家的喜爱。
豆腐脑自己在家也可以做哦，只要你有一台豆浆机或者食物搅拌机，再准备好豆腐内酯或者盐卤，就能做出人人都大爱的软白细嫩，咸鲜可口的豆腐脑哟。
制作豆腐脑、豆浆可自已食用之外，还可以大量出售豆腐脑、豆浆来赚钱，而且利益非常可观。制作豆腐机器、豆腐脑机械、豆浆豆腐机尽在广东穗华。
广东穗华牌现磨商用豆浆机、豆浆豆腐脑机，产品性能优越，操作更方便，制作的豆浆更细腻、更香浓。该机一机多用，可制作五谷豆浆、大豆豆浆、果蔬花色豆浆及玉米汁等，品种花样多样化。
豆腐脑的制作：
一、将煮好的豆浆（每1市斤干豆出15市斤豆浆的比率）放入保温桶内，内酯按豆浆量比例所需的数量放入勺或杯内用适量温水溶解后（一般50市斤豆浆加内酯45-50克），倒入保温桶豆浆内（一般温度为80-90℃）拌均匀，盖好桶盖10分钟左右即成。
二、豆花（脑）做好后，用较平的勺，酌豆花时要簿一些且均匀地由上往下；整桶豆花的表面要保持平整。
三、杯装豆花配料：酱油（内加味精、鸡精粉、白糖等）、虾皮、榨菜、紫菜、香菜等。
四、喜欢吃辣味的加些辣油，愿意吃香油的加些香油（麻油）。