腐竹的营养价值

　　1.蛋白质丰富

　　腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

　　2.保护心脏

　　腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

　　3.补充钙质

　　含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　4.预防贫血

　　腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。