面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，然后压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。面条制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。
中国幅园辽阔，食俗异同，各地特色面食举不胜举，颇有一番风味。面食比较闻名的有内蒙古的焖面、山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油面、扬州阳春面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、岐山和新野的臊子面等等。中国面条食品不失为独创风格，成为美食中国的一道名食优品，誉满世界。
同时，社会在不断进步，生活质量也快速提高，大的消费市场对面条食品需求也急剧增加，而手工制作面条成本制作费稍大，面条机械设备成为提高效率、优化质量的唯一改善良方。
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关于穗华面条机的维护保养小常识：
1、使用前应进行空运转，确认无异常后方可正常工作。
2、开机前应检查轧辊及面条刀上有无杂物，清理完毕后方可开机。擦拭机器时必须切断电源。
3、入面时极易将手带入轧辊内，操作时手与轧辊应保持适当距离。运转时不可用木棒等工具协助入面，否则极易导致人身伤害和机器损坏。
4、各加油点每班加注润滑油一次，选择齿轮油或20号机械油即可。
5、经常检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整及更换。
6、机器长时间停用时，应在两轧辊及面条刀表面涂抹适量食用油防锈。