【中国食品机械设备网】据了解洗碗机在欧美等国早已流行，家家户户、酒店、企业、学校、餐厅已经普及，更是分出了家用洗碗机、商用洗碗机、自动洗碗机等型号类别。然而中国的洗碗机市场却是一片混乱，各个小企业、行业都有生产洗碗机，洗碗机的使用效果、客户体验却不尽人意。
千百年来，人们一直都沿用着手洗得方法。随着近代工业文明的发展，人们才开始探索摆脱手洗碗碟的办法，研究机器用来洗碗，继而洗碗机诞生了。
亚洲更早从事洗碗机的研究的是日本，到了九十年代中后期，日本已发展了微电脑全自动台式洗碗机。欧美则已经把家用洗碗机发展成具有统一形象的厨房家电。
商用洗碗机在我国的推广时间久，但基本认知还很不足。目前商用洗碗机种类常见有3种：
1.长龙洗碗机
它的工作原理是先将碗碟送入到机器的入口内机器会自动拉入碗碟茜、碗碟到达预洗缸内机器先用高压、密集的喷射水流水温在68~80度热水混合专用的洗涤剂冲洗餐具，使餐具达到清洁的目的，当到达主洗缸内机器再次用高压、密集的喷射水流水温在60~80度热水对碗碟冲洗。由于餐具是放在专用的茜筐上清洗，清洗过程不需经人手，大大降低餐具损坏的机率!
2.篮传洗碗机
篮传送式洗碗碟机是采用篮筐传动方式的一种洗碗机，加热分为蒸汽式和篮传式洗碗机电气式两种形式。可以清洗碟、碗、杯、盘、刀叉等器具，适用于500餐位以下的酒店宾馆、员工食堂、学校、医院等各种类型用餐场所。
3.揭盖式洗碗机
揭盖式洗碗机全机采用不锈钢板制造，坚固耐用。旋转式的上、下喷淋臂，对餐具进行多角度的有力喷洗，从而保证清洗效果。不锈钢过滤装置，冲洗时阻隔食物残渣进入排水道，有效避免水道阻塞。深拉伸式水缸，耐腐蚀浸水式节能锅炉使水温更稳定，清洗效果更明显;内配置软水装置，能有效防止锅炉水污垢的形成。然而这一款全自动洗碗机以其新款超前的外形设计及自动化程序控制获得更多消费者的青睐。
随着消费水平的提高，人们进入智能科技的时代，人们对市场上洗碗机行业有了更多深度了解，消费市场也大幅度空前活跃。
据京东平台的数据显示：2016年整体洗碗机市场的受关注程度逐渐走高，周流量增长近10倍；2016年6.18当月京东销售同比增长超300%，2016年双十一当天京东销售突破万台，2016年无疑是洗碗机行业爆发元年的开启。2017年将是洗碗机市场发展更好的时机。
中国洗碗机行业交流会暨京东头一届洗碗机节开幕仪式在京东大厦顺利举行并取得了圆满成功。【穗华机械摘编】
2016年12月29日