食品杀菌在食品加工生产企业中的重要性

    【慧聪食品工业网】食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的微生物等的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌的存活数量，避免活菌的摄入引起人体感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。 

     在食品的生产过程中，杀菌工序是一道非常关键的环节，所有的前期处理、整合、包装等工序的结果、都要由杀菌结束后的产品来体现。因此，食品杀菌在食品企业的生产加工过程中，占据着举足轻重的地位。 
食品杀菌的方式有很多种，目前企业常用的杀菌方式主要有以下几种：紫外线灯照射杀菌、 药物喷洒灭菌、臭氧杀菌、洁净室。

                                                                2010年10月12日